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说起做腊肉,元瑶也觉得好遥远了。
小时候和娘做过一次,依稀倒还记得,盐巴、花椒、辣椒面和香料全部要磨成粉,一会儿要在洗干净的猪肉表面彻底涂均,一条条的猪肉顶部钻个洞穿过棕叶绳子,腌制好之后还要吊起来熏的。
元瑶给妹妹们都分配了任务,元霜帮着她一起洗肉抹盐,元琪和元荔就负责捡一些柏木叶回来。
熏肉要用柏木,有一股天然的清香,屋里上正好还有两个大柚子,元瑶一起切了,柚子皮一会儿也有大用处。
元霜从来没见过这么多肉,抹香料的时候都小心翼翼的,元瑶笑了笑:“动作稍微快一点,裹均匀就行。一会儿我们还要做腊肠。”
“腊、腊肠?”元霜咽了咽口水。
“嗯。”江颂安拿回来的不仅是肉,还有几副猪肠,一些半肥半瘦的猪五花可以直接剁碎了做成腊肠,味道也是很
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